Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Orangette
Zout kabeljauw (bacalhau, bacalao, mue, baccalandagrave;) stoofpot
In een opwelling kocht ik een doos met zout kabeljauw (een ongewoon ingrediënt in het Verenigd Koninkrijk), die een paar weken in mijn koelkast bleef hangen, me verwijten. Eindelijk pakte ik de moed om het te koken en de kabeljauw doorweekt voor de 24 uur nodig. Maar ik vergat te zoeken naar geschikte recepten, dus toen het opeens tijd was om ons avondeten te koken, sleepte ik de inhoud van mijn keuken rond, gooide willekeurig dingen in de pan en bakte dit gerecht - dat was verrassend succesvol, en die ik zeker nog een keer zal maken. Het is een frisse, smakelijke zomerse stoofpot van zoute kabeljauw (ook bekend als saltfish, bacalhau, bacalao, morue of baccalà) met tomaten en courgettes (courgette). Serveren met aardappelpuree of polenta.Waarschuwing - zorg ervoor dat je je kabeljauw goed doorweekt, want dit gerecht kan te zout worden, zonder gemakkelijke manier om het probleem op te lossen! Het grootste deel van de voorbereidingstijd is de weektijd voor de kabeljauw.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 500 g zoute kabeljauw (het soort dat zonder vel en zonder been is, en wordt geleverd in stukjes die zijn verzegeld in een plastic doos)
- 1 grote ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 g cherrytomaatjes, vers, geheel links
- 250 g cherrytomaatjes, vers, geheel links
- 1 eetlepel herbes de provence (of ander gemengd kruid naar keuze)
Bereiding
-
Als je klaar bent om de stoofpot te koken, verzacht je de ui en knoflook in de olijfolie.
-
Voeg de ingeblikte tomaten, verse cherrytomaatjes en Herbes de Provence toe als ze zacht zijn.
-
Giet de zout kabeljauw af, spoel goed en pers al het water uit.
-
Voeg de kabeljauw toe aan de pan met het tomatenmengsel en roer goed.
-
Bedek de pan en laat 20 minuten sudderen totdat de vis bijna gaar is.
-
Voeg de courgette (courgette), chili vlokken, venkelzaad, gehakte kappertjes en zwarte peper toe.
-
Verhoog het vuur en kook tot de courgette (courgette) gaar is en de vloeistof grotendeels is verdampt, waardoor een stoofschotelachtige consistentie overblijft. Dit kostte me ongeveer 20 minuten.
-
Roer de gesnipperde basilicumblaadjes erdoor en serveer de visstoofpot onmiddellijk met aardappelpuree of polenta.
Blogs die misschien interessant zijn
-
510 minStovenbonen, selderij ribben, ui, wortels, teentjes knoflook, tomaten, paddestoel, citroen geperst, groentebouillon, koriander, peper, basilicum, oregano, tomaten, olie-, truffel zout zout, peper,gezonde crock pot veganistische grote boon van noordelijke boon
-
200 minStovenlam schouder, zout, peper, olie-, teentjes knoflook, spek, rosmarijn, tijm, bouillon, boter, meel, selderij ribben, wortels, ui, bouillon, meel, , melk, kaas, peterselie, marjolein, tijm, peper,Ierse lamsstoofschotel met geitenkaasjes
-
55 minStovenui, biefstuk, paddestoel, olie-, boter, meel, zure room, mosterd-, citroen, citroen, bouillon, zout peper, peterselie,klassieke beefstroganoff
-
140 minStovenlamsschachten, meel, olie-, ui, wortel, selderij rib, Chili peper, linzen, tomaten, water, wijn, peterselie,langzaam gekookt lamsvlees met linzenragout
Ik vond het geweldig