Zucchini-haverbrood

Name: zucchini-haverbrood
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 2 1/4 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelmoes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, gesmolten; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte ongepelde courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

Dit is een uitzonderlijk brood. Gemaakt met appelmoes in plaats van olie maakt het een gezondere versie en heeft nog steeds dezelfde smaak. Gevonden in mijn schoonmoeder oude recepten; )

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 Smeer een broodpan van 23x13x7,66 centimeter licht in met een kookspray; opzij zetten.
Na het versnipperen van courgette, moet u overtollig vocht wegnemen. Ik doe dit in mijn hand of in een zeef.
Combineer 1 eetlepel suiker en 0,25 theelepel kaneel; opzij zetten.
Meng bloem, haver, bakpoeder, zout, bakpoeder en kaneel en nootmuskaat; opzij zetten.
Klop in een grote mengkom eieren met een electrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten of tot ze schuimig zijn.
Voeg resterende suiker, de appelmoes, boter en vanille toe. Voeg grofweg het bloemmengsel toe.
Klop op lage snelheid, gewoon tot gecombineerd, roer in courgette en noten. Lepel in de voorbereide pan. Bestrooi met suiker-kaneelmengsel.
Bak 1 uur en 20 minuten of tot een houten plectrum in de buurt van het midden komt er schoon uitkomt. Koel in de pan op een rooster gedurende 10 minuten.
Verwijder uit de pan. Koel volledig in het rek. Verpak en bewaar enkele uren voordat u gaat snijden.