Zucchini notenrepen

Nog een recept om die vervelende courgette te gebruiken.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 23x33 centimeter bakvorm in.
Smelt de boter op laag vuur. Meng in een grote mengkom de boter, honing en eieren. Klop goed.
Roer de bloem, zout en bakpoeder erdoor en meng goed. Mix in courgette, dadels en walnoten tot ze goed gemengd zijn.
Verdeel het mengsel in de bakvorm en bak het gedurende 25 tot 30 minuten, tot het lichtbruin is. Snijd het in stukjes van 2,5 x 7,66 centimeter en rol de suiker van banketbakkersroom erbij terwijl het nog warm is.