Zuid-Afrikaanse kippenkerrie

Name: Zuid-Afrikaanse kippenkerrie
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 130 liter kippenbouillon (u mag ook water gebruiken); 2 -3 kleine aardappelen, geschild en in blokjes; 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel gemberpasta; 1-2 eetlepels chilipasta (afhankelijk van hoe lekker je het vindt); 1 eetlepel knoflook, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder van goede kwaliteit; 2 theelepels garam masala; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 130 liter kippenbouillon (u mag ook water gebruiken); 2 laurierblaadjes; 2 curryblaadjes; 1 kaneelstokje; 113 gram gewone yoghurt

Ingrediënten

Bereiding

Begin met een hete pan met olijfolie - voeg ui en bak voor een paar minuten. Voeg gemberpasta, sriracha, knoflook, kerriepoeder, garam masala en kaneelstok toe.Sluit het een paar minuten totdat je een soort pasta hebt.
Voeg kip en bak toe tot de kip niet meer roze is.
Voeg aardappelen, tomaten, curryblaadjes, laurierblaadjes en kippenbouillon toe - breng aan de kook.
Zet het vuur lager om te sudderen en laat het ongeveer 1 uur onbedekt onder af en toe roeren.
Voeg meer kippenbouillon toe als je het dunner vindt.
De curry moet dikker worden en een rijke diepe gouden kleur hebben.