Masala kip

Name: Masala kip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eetlepels olie; 1 grote ui, fijngesneden; 1 eetlepel knoflook, geplet; 1 eetlepel gember, geplet; 1 theelepel komijnzaad; 1 kg kip zonder vel, met been (drums of dijen); 1 eetlepel korianderpoeder; 1 eetlepel komijnpoeder; 1 theelepel kurkuma; 4 eetlepels kerriepoeder (naar smaak); 1 theelepel chilipoeder; 130 liter water, indien nodig; korianderblaadjes, naar smaak

Een andere recepten van mijn Indiase kookcursus tutor. Ik heb een molen, dus vermaal de zaden om poeder te maken zoals vermeld, anders is het gebruik van in de winkel gebracht poeder fijn. Met de kip kun je gemakkelijk zonder been vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan en bak knoflook, ui, gember en komijnzaad ongeveer 2 of 3 minuten, zorg ervoor dat er niets brandt.
Voeg de kip toe, meng goed en bak gedurende 5-6 minuten.
Voeg korianderpoeder, komijnpoeder, kurkuma en chilipoeder (indien gebruikt) toe en bak ongeveer 3 minuten. Bekleed en laat 5 minuten intrekken.
Voeg de kerriepoeder toe en bak gedurende 5 minuten.
Voeg water toe indien nodig. Dit is afhankelijk van hoeveel jus je wilt. Bedek en laat de kip koken, af en toe roeren.
Wanneer je klaar bent, roer er gehakte korianderblaadjes in en serveer met rijst of naan.