Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Zuid-Afrikaanse oranje kip
 
 
4-6 PortiesPTM1H25 min

Zuid-Afrikaanse oranje kip


Dit is heerlijk en pittig! En het verbetert in smaak als het wordt gemaakt, gekoeld en opnieuw opgewarmd! Het is niet helemaal Zuid-Afrikaans, omdat het idee uit Frankrijk komt, en dan is er de sojasaus, LOL! Gebruik in het seizoen wel zoete, rijpe sinaasappelen en proef de saus. De sauzen moeten naar smaak worden aangepast, omdat je niet absoluut precies kunt zijn bij het geven van hoeveelheden. De hier gegeven hoeveelheden werkten perfect voor me, maar het hangt allemaal af van veel variabelen.Serveer met tegengestelde smaken zoals eenvoudige groenten en bruine rijst.Voorlopers INCLUSIEF het verminderen van de saus.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Zet de oven op 350 graden F/180 graden Celsius.
  2. Meng in een kleine pot alle ingrediënten BEHALVE de stukjes kip. Gebruik een garde om alles goed te mengen.
  3. Laat deze saus sudderen, af en toe roeren, totdat de saus met een kwart of meer is afgenomen. Door dit reductieproces wordt het iets ingedikt en worden de smaken intenser.
  4. Bekijk het, want het kan overkoken als de hitte te hoog is. Je wilt een bruisende bubbels laten sudderen. Als de verdampt, zal de saus een beetje dikker worden. Maak je geen zorgen als wat "schuim" vormt. Het is gewoon schuim en zal verdwijnen als de saus kookt.
  5. Voeg de brandewijn toe nadat je de saus van het vuur hebt gehaald. (De alcohol verdampt tijdens het bakproces, maar geeft extra smaak, en jongen, je kunt die extra smaak proeven, vooral als je een goede cognac/cognac gebruikt / Armagnac).
  6. Proef een beetje van de saus met een theelepeltje en wees heel voorzichtig dat je je tong niet verbrandt! Als je te zuur bent, roer dan meer honing of een beetje suiker in. Je wilt een pittige smaak.
  7. Verpak de stukjes kip met de velzijde naar boven in een grote ovenschaal, bij voorkeur in één laag, en giet over de ingedikte sinaasappelsaus. Plaats de voorverwarmde oven open.
  8. Bak ongeveer 0,75 uur. Je moet na 15 minuten controleren en een stuk folie losjes op de kip leggen om te voorkomen dat het verbrandt.
  9. Rijg een paar keer met de saus tijdens het bakken. Neem de folie af om de kip bruin te laten worden.
  10. Opmerking: als je minder stukken kip gebruikt, zoals ik vaak doe, heb je waarschijnlijk saus over. Bewaar voor een ander doel of voeg het toe aan de kip wanneer het bakken bijna klaar is.
  11. Om te dienen voor de gasten, doe in verwarmde serveerschaal, en versier met dunne reepjes sinaasappelschil en een scatter van zeer fijngehakte peterselie. Geschikt voor zachte rijst of gebakken aardappelen, jonge sperziebonen (gestoomd) en een grote salade. een niet-droge wijn zoals een goede blanc de noir, chenin blanc of een droge rosé.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407