Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Agoldstone
Zuid-Mexicaanse frijoles de olla
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram gedroogde zwarte bonen of 400 gram pinto bonen, gespoeld en gesorteerd
- Water
- 1 middelgrote witte ui, grof gehakt
- 1 eetlepel reuzel of 1 eetlepel olie
- 1 1/2 theelepels zout
- 1-2 sprig epazoot of 2 theelepels gedroogde epazoot
- 1 hele chipotle chili
- 1/2 guajillo chili of 1/2 ancho chili, geroosterd, gezaaid en in kleine stukjes gescheurd
- 1/4 theelepel hele komijn, geroosterd
- 2 -3 laurierblaadjes, geroosterd
- 2 -3 avocado bladeren (ik gebruikte anijs) of 5 7,66 een royale centimeter gemalen anijs (ik gebruikte anijs)
- 1 -2 hoja santa (ik heb dit niet toegevoegd omdat ik het niet kon vinden)
- 1 -2 theelepel Mexicaanse oregano, geroosterd
- 2 knoflookteentjes, geplet en geschild
- Chorizo worst van 113 gram, verkruimeld (opt *)
Bereiding
-
Voeg ui, en reuzel/olie toe.
-
Kook op middelhoog tot bonen zacht zijn en iets zijn ingedikt en lichter van kleur zijn geworden (afhankelijk van de bonen die je gebruikt en de hoogte kan dit 1,5 tot 1,5 uur duren).
-
Voeg het zout en de resterende ingrediënten toe en kook nog eens 30 minuten.
-
Zet het vuur lager en kook nog eens 30 minuten. De bonen moeten zacht en romig zijn en de bouillon moet nu dikker zijn.
-
Serve and enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minStovengemarmerd rundvlees, ui, olie-, paprika poeder, teentjes knoflook, tomaten, rundvlees, Karwijzaad, marjolein, meel, zout,authentieke weense goulash (wiener fiakergulasch) -
280 minStovenbonen, kippenbouillon, olie-, ui, teentjes knoflook, paprika, selderij, aardappelen, wortels, tomaten, chili peper vlokken, Poolse worst in, aardappelen,polijsten worst-lima bonen stoofpot (crock pot) -
120 minStovenaardappelen, olie-, zout, ui, selderij ribben, spek, boter, bouillon, bier, ui, meel, water, zure room verdeeld, kaas,bier, spek (!) aardappelsoep - alias 'mensensoep' -
130 minStovenvlees stoven zoals je wilt, ui, bouillon, baai, boter, olie-, water, zout peper,egyptische lahma bil basal (rundvlees in rijke uiensaus)
Ik vond het geweldig