Zuidelijk gekruide gebakken kip

Name: zuidelijk gekruide gebakken kip
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels hete pepersaus; 1 eetlepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel cayennepeper; 2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel paprika; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; plantaardige olie voor frituren

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de stukjes kip met zout en peper en leg ze in een diepgevroren ovenschaal.
Klop de karnemelk, de hete pepersaus en 1 theelepel cayennepeper in een kom. Giet het mengsel over de kip, roer om alle kanten van de stukken kip te bedekken en bedek de schaal met plasticfolie.Koel ongeveer 2 uur om marineren.
Haal de stukjes kip uit het karnemelkmengsel en schud het overtollige sap weg. Neem het resterende karnemelkmengsel af.
Doe de bloem, 1 eetlepel cayennepeper, knoflookpoeder, paprika en zout en peper naar smaak in een grote plastic ritszak en schud goed om te combineren. Leg 2 of 3 stuks kip per keer in de plastic zak, en schud goed om de stukjes kip met gekruide bloem te coaten.
Verhit de olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C). Plaats kipstukjes in de hete olie en bak tot de kip gaar en goudbruin is, 8-10 minuten (borsten en vleugels) of 13 tot 15 minuten (dijen en drumsticks). Verdun de gebraden kip op papieren handdoeken.