Zuidelijke cornbread dressing in acorn squash

Traditioneel wordt zuiderse dressing of vulling gebakken naast een kip of kalkoen. Dit is vrijwel hetzelfde recept, maar het is gebakken in acorn squash. De squash zorgt ervoor dat het verband niet uitdroogt en biedt nog een bijgerecht.

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Smeer in een koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur en bak de ui en bleekselderij 3 tot 4 minuten gaar, onder af en toe roeren.
Voeg kippenbouillon, salie, tijm en peper naar smaak toe en kook op matig vuur gedurende 1 minuut.
Meng in een grote kom broodblokjes en maïsbrood. Giet de bouillon/het groentemengsel over alles en roer om te combineren. Als het mengsel droog of kruimelig uitziet, voeg dan bouillon toe tot het samen blijft.
Roer de eieren erdoor. Roeren in de laatste eieren voorkomt dat de hete bouillon er doorheen klapt.).
Snijd acorn squash doormidden en schep de zaadjes eruit. Snij een plakje van de zijkanten, zodat de squash plat in de ovenschaal ligt.
Ruim de binnenkant van de pompoen op met gesmolten boter.
Schep een volle 130 liter van het opvulmengsel in elke squashhelft en leg ze in een grote ondiepe ovenschaal. Roer op de overgebleven gesmolten boter.
Bedek het geheel met folie en bak 1 uur of tot squash zacht is en de dressing wordt opgewarmd. Verwijder desgewenst folie gedurende de laatste 10 minuten om de bovenkant bruin te maken.