Zuidelijke gevulde kwartel

Name: zuidelijke gevulde kwartel
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml met gemalen varkensvlees; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels fijngehakte wortels; 2 eetlepels fijngehakte selderij; 1 teentje gehakte verse knoflook; 2,5 eetlepels verse broodkruimels; gemalen zwarte peper naar smaak; 8 kwartels, schoongemaakt en in de lengte verdeeld; 1 eetlepel spek druppels

Een echt zuidelijk recept. Een goed bijgerecht om mee te gaan is zoete aardappelen. Je kunt ook grillen over kolen.

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
60 ml met gemalen varkensvlees
2 eetlepels gehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte wortels
2 eetlepels fijngehakte selderij
1 teentje gehakte verse knoflook

2,5 eetlepels verse broodkruimels
Gemalen zwarte peper naar smaak
8 kwartels, schoongemaakt en in de lengte verdeeld
1 eetlepel spek druppels

Bereiding

Verwarm de ovenbroiler voor.
Meng in een kom varkensvlees, peterselie, wortels, selderij, knoflook, paneermeel en peper.
Schik de kwartels in een ovenschaal. Scheid de schil van de borst van elke kwartel en spul met gelijke hoeveelheden van het vulmengsel. Beschadig met spek.
Brak de kwartel -10 minuten aan elke kant in de voorverwarmde oven, of tot een minimum binnentemperatuur van 80 graden (85 ° C).