Zuidelijke krabkoekjes met remoulade dipsaus

Name: zuidelijke krabkoekjes met remoulade dipsaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 crab cakes, 8
Ingredients: 284 gram forfaitair krabvlees (vers); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met witte broodkruimels (of zuurdesem verdeeld); Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene ui (gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met vetvrije mayonaise (of met verlaagd vetgehalte, verdeeld); 1 eiwit (licht geslagen); 2 eetlepels korrelige mosterd (grofkorrelig of pittig bruin, verdeeld); 3/4 theelepel hete pepersaus (verdeeld); 2 theelepels olijfolie (verdeeld); citroenwig (serveren)

Van een kookboek met de titel Diabetic Cooking dat ik in de cookbook-swap van 2011 ontving. De enige verandering die ik persoonlijk zou aanbrengen, is het gebruik van volkoren / volkoren brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ° F.
combineer krabvlees, 190 liter broodkruim en groene uien in een middelgrote kom en voeg dan 60 liter mayonaise, eiwit, 1 eetlepel mosterd en 0,5 theelepel pepersaus toe, meng goed.
Gebruik 60 liter mengsel per cake, vorm cakes van 22 centimeter dik en rol de crabcakes lichtjes in de resterende broodkruimels van 190 liter.
Verhit een grote anti-aanbak koekepan op matig vuur tot deze warm is; voeg 1 theelepel olie toe en voeg 4 crabcakes toe, kook 4 tot 5 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn en breng ze over naar een serveerschaal, houd ze warm in de oven en herhaal met resterende theelepel olie en crabcakes.
Om dipsaus te bereiden, combineer de resterende 60 liter mayonaise, 1 eetlepel mosterd en 0,25 theelepel hete pepersaus in een kleine kom, meng goed.
serveer crabcakes warm met citroenpartjes en dipsaus.