Zuidelijke zeevruchtengumbo

Name: zuidelijke zeevruchtengumbo
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 selderibroodjes met bladeren, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 fles (1304 gram) pittig heet V8-sap; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 pakje (454 gram) diepvries gesneden okra, ontdooid; 400 gram meervalfilets, gesneden in centimeter kubussen; 300 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat

Ik proefde een soortgelijk gerecht in een lokaal restaurant en nadien dupliceerde het behoorlijk van dichtbij. Ik haalde het een beetje in orde en niemand in mijn familie leek het erg te vinden. - Susan Wright, Champaign, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak de ui, selderij en groene peper in olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe, kook 1 minuut langer.Rooster in het V8 sap, tomaten en cayennepeper; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 10 minuten laten sudderen
Roer in okra en meerval; kook 8 minuten langer. Voeg de garnalen toe; kook 7 minuten langer of tot de garnalen roze kleuren. Plaats rijst in 12 individuele serveerschalen; top met gumbo.