Zuiderwten en rijst

Name: zuiderwten en rijst
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde verse spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren erwten met zwarte ogen bevat, ontdooid; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte langkorrelige rijst bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die geraspte, minder vetrijke cheddarkaas bevat; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel hete pepersaus; Een kop met een capaciteit van 60 ml die geraspte, minder vetrijke cheddarkaas bevat

"Er gaat niets boven goed ouderwets comfortvoedsel", bevestigt Amber Zurbrugg van Alliance, Ohio. "Dit is geweldig op een koude dag." Hete saus voegt een kleine rits toe aan de erwten met zwarte ogen in haar bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine nonstick koekepan, kook het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder met behulp van een schuimspaan tot papieren handdoeken; afvoer, reserveer 1 theelepel drippings.
Voeg spinazie toe aan drippings in koekepan; kook 3-4 minuten of tot ze gaar zijn. Roer er de erwten, rijst, Parmezaanse kaas, zout, hete pepersaus en spek. Kook 5 minuten langer of tot het verwarmd is. Pronk met cheddar kaas.