Zuidwest ontbijt aardappelen

Name: zuidwest ontbijt aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 8 grote witte aardappelen, schoon geschrobd; 80 liter olijfolie of 80 liter plantaardige olie; 4 groene uien, gehakt met de groene en witte delen gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemengde paddenstoelen, in plakjes; 4 groene uien, gehakt met de groene en witte delen gescheiden; 1 -2 theelepel pittig kruidenzout of 1 -2 theelepel zout en peper naar smaak; 2 avocado's, in blokjes gesneden; niet-zure zure room, naar smaak (probeer Tofutti merk www.tofutti.com); Tabasco-saus of hete saus, naar smaak

Maak en deel dit Southwest Breakfast Potatoes recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en breng aan de kook.Kook tot de aardappelen gaar zijn.Drain de aardappelen, laat ze volledig afkoelen in de koelkast en snijd ze in plakjes van centimeters. (Je kunt ook magnetron of bak in de oven - je keuze! En ik laat ze meestal niet helemaal afkoelen - net genoeg om te verwerken.).
Verhit de olie in een grote wok of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen, ui, champignons, het witte deel van de groene uien en kruiden of peper en zout toe. Kook af en toe, totdat de aardappelen knapperig zijn en bruin - ongeveer 10 minuten.
Bedek de aardappelen met het groene gedeelte van de groene uien, de avocado, de niet-bittere zure room en de hete saus en serveer onmiddellijk.