Zuidwestelijke kipsalade i

Name: zuidwestelijke kipsalade i
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter limoensap; 60 liter olijfolie; 1/4 theelepel zout; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels fijngesneden koriander; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde romaine sla; 4 kipfilethelften zonder vel, in reepjes gesneden; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1/2 kleine rode ui, in ringen gesneden; 1 grote tomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 170 gram tortillachips

Ingrediënten

60 liter limoensap
60 liter olijfolie
1/4 theelepel zout
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 eetlepels fijngesneden koriander
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemalen komijn

Een kom met een inhoud van
1 liter met versnipperde romaine sla
4 kipfilethelften zonder vel, in reepjes gesneden
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
1/2 kleine rode ui, in ringen gesneden
1 grote tomaat, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas
170 gram tortillachips

Bereiding

Meng in een pot het limoensap, olijfolie, zout, knoflook, koriander, chilipoeder en komijn. Dek af en schud tot alles goed gemengd is.
Plaats de sla in een grote kom. Boen met de kip, zwarte bonen, ui en tomaat. Precies voor het opdienen, meng met de dressing en Parmezaanse kaas. Serveer met tortillachips, geplet over de salade of op de kant.