Zuidwestelijke pepersteak

Name: zuidwestelijke pepersteak
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 theelepels maïszetmeel; 5 eetlepels sojasaus; 190 liter rundvleesbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene chili; 400 gram zijlapje; 4 eetlepels olie; 2 stelen bleekselderij; 1 ui; 2 groene paprika's; 1 (454 gram) kan taugé; zout en peper

Van de Junior League van El Paso, TX - een smakelijke versie van pepper steak! Serveer over hete gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng maïszetmeel en sojasaus. Roer in runderbouillon en meng goed. Voeg gehakte groene pepers toe.
Snijd de biefstuk in de lengte doormidden en snijd in dunne plakjes over de korrel. Snijd selderij, ui en groene paprika's in stukken van 2,5 centimeter.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan tot het tamelijk heet is.Kook de helft van het vlees tot het lichtbruin is.Verwijder naar een bord.Verhaal met het overgebleven rundvlees.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Kook de bleekselderij en de ui ongeveer 2 minuten tot ze zacht en knapperig zijn. Voeg groene peper toe en kook 1 minuut langer, voeg indien nodig meer olie toe.Verwijder de groenten met het vlees op de plaat.
Voeg het bouillonmengsel toe aan de koekenpan. Roer tot ingedikt en kokend. Breng vlees en groenten terug naar de koekenpan. Roer de taugé erdoor en kook tot het warm is. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer over rijst.