Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Walt Jenny
Zuidwestelijke polenta en groenten
Dit klonk erg lekker, de juiste ingrediënten voor onze smaak, hoewel ik nog niet gekookt met polenta. Nou ... hier gaat! Van 'Fitness' magazine, september 2008.OPMERKING: Dit recept roept paddestoelen op, die ik haat, maar omdat ik het recept trouw volg zoals ik heb geschreven, heb ik ze hier opgenomen. Maar ik zal ze nooit gebruiken ...
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- Knop paddestoel van 200 gram
- 7,66 kleine courgette, centimeterkubus (of julienne-snit)
- 1 rode paprika, julienne gesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 1 1/2 theelepeltjes koosjer zeezout
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met maïs (bevroren of vers)
- 1 (397 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
Bereiding
-
Hak de ui, champignons (indien gebruikt), courgette en peper. Verwarm de oven op 170 graden. Verhit olie in een grote pan.
-
Bak ui en knoflook met 0,5 theelepel zout ongeveer 2 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de champignons, courgette en rode paprika toe; bak voor ~ 3 minuten.
-
Voeg maïs, zwarte bonen, tomaten, tijm, chili poeder, komijn, peper en overgebleven zout toe; Laat 5 minuten sudderen, en roer regelmatig, totdat verse groenten knapperig en niet zacht zijn. Terwijl de groenten gaar zijn, bevochtigt u de bodem van een braadpanschotel lichtjes.
-
Snijd polenta in rondjes van 1,25 centimeter en schik dit over de bodem van de ovenschaal.Wanneer groenten gaar zijn maar niet zacht, schep dan over de bovenkant van polenta.
-
Top met geraspte kaas en bak, onbedekt, gedurende 15 minuten.
-
Serveer gewoon of op een bedje van verwelkte spinazie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 min<60 minutentofu, tomaten, limoensap, ui, oregano, knoflook poeder, kokosnoot, zout peper,caraïbische gebakken tofu-koteletten -
55 min<60 minutenolie-, ui, rotisserie kip, pepers, Cayenne peper, komijn, creme maïs, afgeroomde spinazie, zure room, kaas, zout, maïs tortilla's, koriander, taco saus, zure room,romige maïs- en spinazie-enchiladas met kip -
40 min<60 minutenzanddeeg, tonijnwater, afgeroomde maïs, eieren, bieslook, zure room, zout peper, kaas,tonijn en maïspasteien -
40 min<60 minutenpasta spaghetti spaghetti, ui, teentjes knoflook, boter, meel, melk, zout, peper, kaas, kaas, garnaal, basilicum, peper,basilicum garnalen pasta
Ik vond het geweldig