Zuidwestelijke varkenshaas met maïssalade

Name: zuidwestelijke varkenshaas met maïssalade
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 varkenshaasje (ongeveer 340 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, los verpakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 2 liter met romaine slaharten, versnipperd, los verpakt (ongeveer 2 koppen); 1 (340 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes; 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml met laag vetgehalte in de ranch

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Vlinder de ossenhaas door de dikte te halveren zodat deze als een boek in een lang, plat stuk wordt geopend. Opzij zetten.
Combineer de bruine suiker met het chilipoeder en komijn. Roer over alle kanten van het vlees. Leg varkensvlees op een licht geolied, ovenvast rek op een met folie bekleed bakplaat. Draai, eenmaal draaiend, gedurende 15 minuten (of totdat de interne temperatuur is bereikt) 70 graden). Rest gedurende 5 minuten; plak dun.
Leg de geraspte Romaine op een bord. Top met het gesneden varkensvlees, maïs, rode peper, selderij en ui. Besprenkel met dressing en serveer.