Zuppa di pesce vissoep

Name: zuppa di pesce vissoep
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 7 knoflookteentjes, gehakt; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 eetlepels olijfolie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken); 794 gram hele tomaten in blik; 397 gram water (0,5 blik); 1/2 theelepel basilicum; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 eetlepels kappertjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met Italiaanse peterselie, grof gehakt; 12 zwarte olijven zonder pit (vlak met de zijkant van het mes om putjes te verwijderen); Visfilets van 900 gram kabeljauw, vers of diepgevroren in grote stukken (of schelvis of andere witte visfilets - mag slechts 400 gram gebruiken voor zuinigheid)

Ik vond dit eenvoudige en heerlijke recept op een online videosite. Als je wilt, kun je wat wagenwielpasta's afzonderlijk koken en dit aan de afgewerkte soep toevoegen.

Ingrediënten

7 knoflookteentjes, gehakt
2 middelgrote uien, gehakt
2 eetlepels olijfolie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken)
794 gram hele tomaten in blik
397 gram water (0,5 blik)
1/2 theelepel basilicum

1/4 theelepel zwarte peper
1 eetlepels kappertjes
Een kop met een inhoud van
60 ml met Italiaanse peterselie, grof gehakt
12 zwarte olijven zonder pit (vlak met de zijkant van het mes om putjes te verwijderen)
Visfilets van 900 gram kabeljauw, vers of diepgevroren in grote stukken (of schelvis of andere witte visfilets - mag slechts 400 gram gebruiken voor zuinigheid)

Bereiding

Start knoflook in koude pan bedekt met olijfolie. Bak 30 seconden op middelhoog vuur en voeg dan de uien toe. Kook 3 minuten tot de uien zacht zijn.
Voeg tomaten en water toe. Verdeel tomaten met een aardappelstamper. Sudder afgedekt 10 minuten.
Voeg basilicum, peper, kappertjes, peterselie en olijven toe. Cook bedekt 10 minuten.
Voeg kabeljauw toe en bak afgedekt 20 minuten of tot de vis gaar is.
Serveer met Italiaans brood.