Zure room koffie cake met bruine suiker-pecannus streusel (atk)

Stel het ovenrek in op de laagste positie en verwarm de oven tot 350. Vet de binnenkant van een pan van 25 centimeter in.

Voor de Steusel - Plaats de bloem, kristalsuiker, 1/4 liter donkerbruine suiker en de kaneel in een keukenmachine en pulseer een paar keer om te combineren. Overdracht van 1/3 liter van het mengsel naar een kleine kom en roer de resterende 1/4 liter bruine suiker; opzij zetten (dit is de streusel voor de binnenkant van de cake) .Voeg de boter en pecannoten toe aan de resterende droge ingrediënten in de kom van de keukenmachine. Buig het mengsel ongeveer 3-4 keer totdat de noten en boter zijn gebroken in kleine stenen stukken. Opzij. (De streusel met de boter en noten zal voor de bovenkant van de cake zijn) .Als u geen voedselproces hebt, kunt u dit ook doen met een banketbakker, maar let op dat het een beetje zal duren meer tijd.

Voor de taart - In een kleine kom, combineer de eieren, 1/4 liter zure room en vanille en zet apart.In de kom van een staande mixer, combineer de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout bij lage snelheid, ongeveer 30 seconden. Voeg de boter toe en blijf een kop met een inhoud van 130 ml die zure room bevat en meng op lage snelheid tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Verhoog tot gemiddelde snelheid en sla 30 seconden. Schaaf de zijkanten van de kom met een rubberen spatel. Zet de mixersnelheid te laag en voeg het eimengsel langzaam in 3 toevoegingen toe, sla 20 seconden na elkaar en schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en sla gedurende 1 minuut ( het beslag zou in volume moeten toenemen en belucht en bleek van kleur worden).

Voeg een kom toe met een inhoud van 1/2 liter beslag van het beslag aan de voorbereide pan. Met een offset metalen spatel of rubberen spatel, strijkt u het oppervlak van het beslag glad.Sprinkle met een kop met een inhoud van 190 ml die streuselvulling bevat ( zonder boter of noten). Druppel een kom met een inhoud van 1/2 liter die meer beslag over de streusel bevat en gelijkmatig verdeelt. Voeg vervolgens de resterende streuselvulling toe.Top met resterend beslag en vervolgens de streusel topping (met de boter en noten).

Bakt tot de cake stevig aanvoelt en een tandenstoker in het midden wordt gestoken komt er schoon uit, ongeveer 60 minuten. Koel de cake in de pan ongeveer 30 minuten. Maak dan de gespen van de springvormpan vrij en koel volledig en dien.