Zurie's varkenshaasje met yoghurt, mosterd en pruimen

Name: zurie's varkenshaasje met yoghurt, mosterd en pruimen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: olie (om te braden); 600 gram varkenshaas, in blokjes gesneden; 6 plakjes bacon, gehakt; 227 gram pruimen, verwijderde pitten (250 g); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 1/2 theelepel suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 3 eetlepels mosterd, volkoren; 2 theelepels maïszetmeel (maismeel); zout; zwarte peper

Dit is een mooie combinatie van smaken. Gebruik mollige gedroogde pruimen en verwijder de pitten. Het is een goed idee om gedroogde vruchten in flessen te doen en te vullen met sherry, port of brandewijn: ze mollen mooi, duren voor altijd en smaken heerlijk in gerechten zoals deze.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de spekblokjes en spek in een beetje olie op middelhoog vuur, voeg de gedroogde pruimen toe, roer de wijn en suiker door en laat 15 minuten sudderen, open, zodat een deel van de wijn kookt. Sta nu en dan af.
Meng de yoghurt, room, mosterd en maizena in een kom en klop goed.
Voeg naar smaak zout en peper toe aan het yoghurtmengsel.
Voeg het mengsel toe aan het vlees in de pot en roer goed. Houd een paar minuten licht aan. Smaak voor het kruiden.
Als u meer saus wilt, voeg dan meer yoghurt of room toe.