Zuurdesem bacon en ei avocado sandwich

Name: zuurdesem bacon en ei avocado sandwich
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 spekreepjes, kruisgewijs gehalveerd; 2 grote eieren; 1/8 theelepel knoflookzout; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels Miracle Whip of mayonaise; 4 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd; 4 dunne plakjes tomaat; 1/2 medium rijpe avocado, geschild en in plakjes; 2 plakjes Goudse kaas, optioneel; 1 plakje rode ui, gescheiden in ringen, optioneel; 2 theelepels boter, verzacht

Mijn man wilde spek en eieren; Ik wilde een BLT.We hebben onze stand-off opgelost met een onweerstaanbare sandwich die we sindsdien vele malen hebben gehad. - Patti Darwin, Lubbock, Texas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, kook het spek op een middelhoog vuur tot het knapperig is.Verwijder de papieren handdoeken om uit te lekken.Giet het druipen erin.
In dezelfde koekepan, breken eieren, een voor een, in de pan; zet onmiddellijk het vuur laag. Kook totdat het eiwit volledig is uitgehard en de dooiers beginnen te verdikken. Haal de pan van het vuur; bestrooi met knoflook, zout en peper
Verspreid Miracle Whip over twee sneetjes toast. Bedek met spek, eieren, tomaat, avocado en, indien gewenst, kaas en ui. Spreid boter over de resterende toast; plaats over de top.