Zuurdesem vlaszaadbrood

Name: zuurdesem vlaszaadbrood
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2 Loaves, 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met een actieve zuurdesemstarter; 2 eetlepels zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lijnzaadmeel; 1 eetlepel maanzaad; Een kom met een inhoud van 1,1375 liter met ongebleekt wit meel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lijnzaadmeel; 1/3 liter koud gebotteld water; 1 1/2 theelepels zout; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels honing

Dit is een hartig en hartelijk slim brood, omdat lijnzaad omega-3 vetzuren bevat, die helpen om je goede cholesterol te verhogen. Dit is een aangepast recept van het tweede boek van Dr. Edwood, "Classic Sourdoughs: A Home Baker's Handbook" .Dr .Hout is ook de auteur van de gekoesterde 'Wereldzure Tomaten uit de Oudheid'. Ook al dacht ik dat ik het leuk zou vinden, ik heb de zaden optioneel gemaakt omdat mijn DH zich niet druk maakt om 'belabberde' broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

(Optioneel) Doe de zonnebloempitten, lijnzaad en maanzaad in een hete, schone en droge koekenpan en roer ze. Laat ze roosteren, met veel roeren, totdat ze geurig worden. Pas op dat ze niet verschroeien! Door de zaden te roosteren, worden ze - en het brood - veel smakelijker. Je kunt de zaden ook in een oven van 190 graden gedurende 5 tot 10 minuten roosteren.
Meng de actieve starter, water, olie en honing samen (ik gebruik mijn keukenhulpmiddel met de deeghaak voor dit proces).
Voeg de (optionele) zaden toe.
Roer de vlasmaaltijd erdoor.
Voeg het zout toe en voeg de bloem één kop per keer toe totdat het deeg te dik is om te roeren.
Giet het deeg op een met bloem bestoven werkblad (of verhoog de snelheid op je Kitchen Aid) en kneed het tot het deeg veerkrachtig is. Het deeg is een nogal kleverig deeg; het is belangrijk om het deeg niet te meel te maken.
Als het deeg goed is gekneed, draai het dan om in een geoliede kom, draai en dek af.
Laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Laat het deeg leeglopen, kneed het kort, snijd en vorm het in ruwe broden.
Laat het deeg 30 minuten afgedekt zitten en vorm het dan tot de laatste broden.
Laat rijzen, bedekt, tot verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Bak 30 tot 45 minuten.
Notitie:.
Lijnzaad is gemakkelijk te vinden in natuurvoedingswinkels. De oliën in deze kunnen ranzig worden, dus koop ofwel precies wat je nodig hebt, of bewaar de zaden in de koelkast of vriezer.

Blogs die misschien interessant zijn

gua sha wat u moet weten

wat zijn de natuurlijke manieren om galstenen kwijt te raken

waarom is bruin brood gezond

wat is microneedling voordelen en gebruik

tien gezondheidsvoordelen van seks

Ik vond het geweldig

Zuurdesem vlaszaadbrood

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies