Zuurkool soep met worst

Name: zuurkool soep met worst
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram rookworst, zoals kielbasa, in blokjes gesneden; 1 grote ui, fijngehakt; 1 rib selderij, fijngesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1/4 liter harde cider; 1 (907 gram) pot zuurkool, uitgelekt en kort gespoeld; 2 liter ingeblikte natriumkippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; 3 takjes verse tijm; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Zuurkool Soep met Worst

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg de worst toe.Kook tot de worst is gekarameliseerd en het vet wordt 4 tot 6 minuten weergegeven.
Voeg de uien en selderij toe en kook, onder af en toe roeren, tot de groenten zacht en lichtbruin zijn , ongeveer 4 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak, roer, gedurende 1 minuut.
Voeg de cider toe en kook tot bijna volledig verkleind.
Voeg de zuurkool, bouillon, aardappelen, tijm en peper toe en breng aan de kook.
Reduceer het vuur naar een laag pitje Laat sudderen en kook, af en toe roerend, tot aardappelen en zuurkool heel zacht zijn en de bouillon smaakvol is, 45 minuten tot 1 uur.
Proef en pas de kruiden aan, indien nodig.
Zet onmiddellijk in, met heet, knapperig brood aan de zijkant..