Zwaardvis-garnaal kabobs

Name: zwaardvis-garnaal kabobs
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 liter olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1/2 middelgrote zoete gele peper, in 8 stukken gesneden; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 1/2 middelgrote zoete gele peper, in 8 stukken gesneden; 200 gram zwaardvis biefstuk, vel verwijderd en in centimetrische brokken gesneden; 8 ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan; 8 cherrytomaatjes; 1/2 middelgrote rode ui, in 4 partjes gesneden; 1/2 middelgrote zoete gele peper, in 8 stukken gesneden

Weda Mosellie schrijft van Phillipsburg, New Jersey, "Ik ben dol op rund- en lamsekabobs, maar mijn arts zegt dat ik meer vis moet eten. Omdat ik ook graag grillen, zijn deze kabobs een gezond alternatief. Ze zijn geweldig het hele jaar door."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de olie, azijn en kruiden. Plaats 3 eetlepels in een grote hersluitbare plastic zak; voeg zwaardvis en garnalen toe.Seal bag en draai om te vachten; maximaal 1 uur in de koelkast. Zet de resterende marinade opzij voor rijgen.
Op vier metalen of geweekte houten spiesen rijgt u de zwaardvis, tomaten, garnalen, ui en gele peper. Gebruik een tang met lange steel, bevochtig een keukenrol met bakolie en dek het grillrooster licht aan
Grill kabobs, onbedekt, op middelhoog vuur of braden 4 in.van de hitte gedurende 3 minuten. Giet met een beetje van de gereserveerde marinade. Houd 3-4 minuten langer aan tot vis net ondoorzichtig wordt en garnalen roze kleuren, draaien en rijgen vaak.