Zwaardvissteaks met rucola en basilicumsaus

Name: zwaardvissteaks met rucola en basilicumsaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) zwaardvissteaks; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 7 verse basilicumblaadjes, gehakt; 1 bosarugula, grof gehakt; 2 eetlepels citroensap

Ingrediënten

4 (170 gram) zwaardvissteaks
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
60 liter extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet

1 eetlepel gehakte verse peterselie
7 verse basilicumblaadjes, gehakt
1 bosarugula, grof gehakt
2 eetlepels citroensap

Bereiding

Was en dep de zwaardvissteaks droog; breng op smaak met peper en zout; bestrijk elke steak volledig met olijfolie.
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur; kook de biefstukken in de grillpan gedurende 15 minuten, draai ze tweemaal.
Terwijl de steaks koken, roer de knoflook, peterselie, basilicum, rucola en citroensap in een kom tot een homogene saus; lepel over de gekookte biefstukken om te serveren.