Zwarte Woud-taart (schwarzwalder kirschtorte)

Name: Zwarte Woud-taart (schwarzwalder kirschtorte)
Cook time: 45 min
Total time: 45495 min
Yield: 0
Ingredients: Boter, voor het invetten van de pan; 4 hele eieren; 4 hele eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1 theelepel maïsmeel; 1 theelepel maïsmeel; Scant Een beker met een inhoud van 60 ml die cacaopoeder bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten halfzoete chocolade, voor de eerste laag; Eén 397 gram kruikkersen, uitgelekt; 5 eetlepels Kirsch; 1 1/2 eetlepels; 1 theelepel maïsmeel; centimeter geraspte citroenschil; centimeter kaneel; Eén 397 gram kruikkersen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten halfzoete chocolade, voor de eerste laag; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 99 gram siroop, recept volgt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 3/8 liter koud water; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 5 eetlepels Kirsch

Black Forest Gateau (Schwarzwalder Kirschtorte)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Boter en belijn een centimeter ronde taartvorm met perkamentpapier. Blind het perkamentpapier en leg apart.
Klop de eieren, dooiers, eieren en suiker een paar minuten in een grote metalen kom boven een pan met kokend water tot het mengsel ongeveer 40 graden is.Verwijder de kom van het vuur en blijf kloppen om het mengsel te beluchten totdat het dik is en pluizig, ongeveer 10 minuten. Het mengsel zou 4 tot 5 keer groter moeten worden en erg bleek van kleur worden.
Zachtjes vouwen in zowel de gezeefde bloem en tarwemeel, en de cacaopoeder. Giet het mengsel in de voorbereide koekenpan, en maak het voorzichtig af met een rubberen spatel. Bak ongeveer 20 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden komt schoon. Keer de cake op een rooster en snijd een paar openingen in het bakpapier zodat de stoom kan verdampen. Laat de cake 24 uur rusten.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels Kirsch, 1,5 eetlepel suiker en het maismeel. Voeg een centimeter citroenschil en een centimeter kaneel toe aan de kom en roer om te combineren. Breng in een kleine steelpan de resterende 4 aan de kook. eetlepels Kirsch. Reduceer de hitte tot medium, voeg het suikermengsel toe en roer. Voeg vervolgens de kersen toe, roer opnieuw en verwarm door. Haal van het vuur, giet het in een kom en laat afkoelen.
Snijd de cake in 3 lagen. Spreid de gesmolten chocolade gelijkmatig over de onderste laag en plaats hem in de koelkast om af te koelen en licht uit te harden. Maak ondertussen de slagroom en de siroop.
Verwijder de met chocolade omhulde basislaag uit de koelkast en borstel de siroop eroverheen. Voeg ongeveer 0,5 van het vulmengsel en 0,25 slagroom toe. Herhaal de laag, poets met siroop, vervolgens de vulling en dan slagroom. derde taartlaag erop, bestrijk het met siroop en bedek het dan met slagroom. Spreid de overgebleven slagroom rond de zijkant van de cake.decoreer de bovenkant van de cake met chocoladeschaafsel en extra kersen.
Klop de room, 2 eetlepels suiker en vanillesuiker bij elkaar. Als je geen vanillesuiker hebt, kun je 1 eetlepel suiker plus 1 theelepel vanille-extract vervangen. Beetje langzaam kloppen, het mengsel lichter maken en doorgaan tot je licht hebt bereikt en luchtige slagroom.
Combineer 3/8 liter water en 190 liter suiker in een kleine steelpan. Aan de kook brengen, constant roeren. Als het mengsel kookt en de suiker volledig is opgelost, haal de pan van het vuur en voeg de Kirsch toe en roer om te combineren.