Zwarte bodem taart iv

Name: zwarte bodem taart iv
Cook time: 10 min
Total time: 415 min
Yield: 8
Ingredients: 30 gingersnaps, verpletterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 3/4 theelepels maïszetmeel; 1/8 theelepel zout; 4 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte halfzoete chocolade; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel ongezoete gelatine; 60 liter koud water; 2 eetlepels donkere rum; 4 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte halfzoete chocolade

De rijke chocoladeachtige laag van deze taart en de luchtige rumcrème-laag worden ondersteund door een kruidige gingersnapkorst.Let op: dit recept bevat rauwe eieren.We raden aan dat zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en ziekenhuizen geen rauwe eieren gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Smeer een taartpan van centimeters vet in.
Meng in een middelgrote kom koekjeskruimels en zachte boter. Druk stevig in de taartvorm. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen.
Klop in een middelgrote kom suiker, maizena, zout en eierdooier bij elkaar. Meng de melk tot een sudder in de top van een dubbele boiler. Roer nog een halve liter melk door het eigeelmengsel en klop daarna het eigeelmengsel 3/8 liter melk. Blijf op laag vuur koken, voortdurend roeren, tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken.Verwijder van het vuur.
Breng 1/3 liter heet eierdooiermengsel over in een kleine kom en voeg ongezoete chocolade toe. Roer tot chocolade is gesmolten. Laat het iets afkoelen en meng het vanille-extract. Giet het chocolademengsel in afgekoelde taartkorst. Plaats in de koelkast.
Combineer gelatine met koud water en zet apart om 5 minuten zacht te worden. Voeg toe aan het resterende eigeelmengsel en roer goed. Laat afkoelen en roer dan de rum erdoor.
Meng in een grote glazen of metalen kom eiwitten en room van wijnsteen. Leg tot stijve pieken. Vouw het mengsel in afgekoelde gelatine. Glans over de chocoladelaag.
In een middelgrote kom, slagroom tot zachte pieken vormen. Spreid over de bovenkant van de taart. Pronk met geraspte chocolade. Hak het minstens 1 uur voor het serveren in.