Zwarte bonen en chorizosoep

Name: zwarte bonen en chorizosoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (85 gram) Spaanse chorizo-worst, grof gehakt (pikante gezouten varkensworst); 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 groene paprika, gehakt; 0,25 theelepel hete rode pepervlokken; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; 2/3 liter kippenbouillon; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

In mijn kruistocht om meer chorizo-recepten op deze site te krijgen, voeg ik deze toe. Het is door sara moulton van het voedselnetwerk en het is snel en gemakkelijk

Ingrediënten

1 (85 gram) Spaanse chorizo-worst, grof gehakt (pikante gezouten varkensworst)
1 middelgrote ui, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 groene paprika, gehakt
0,25 theelepel hete rode pepervlokken

1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
2/3 liter kippenbouillon
2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

Bereiding

Bak chorizo, ui, knoflook, paprika, paprikavlokken, komijn en zout in olie in een 3 liter zware pan op middelhoog vuur, roerbak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg bouillon toe (3/5 liter voor kleinere blikjes bonen of 3/4 liter voor groter) en bonen en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, 15 minuten.
Bonen lichtjes pureren met een aardappelstamper om iets dikker te worden.