Zwarte bonen en rijst

Name: zwarte bonen en rijst
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte witte rijst; 3/8 liter natriumarm, plantaardig plantaardig bouillon met laag vetgehalte; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met ingeblikte zwarte bonen, uitgelekt

De perfecte maaltijd! Voorbereidingstijd: 20 minuten. Dit recept komt van The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.

Ingrediënten

1 theelepel olijfolie
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
Een kopje met een inhoud van
190 ml met ongekookte witte rijst

3/8 liter natriumarm, plantaardig plantaardig bouillon met laag vetgehalte
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper
Een kom met een inhoud van
9/10 liter met ingeblikte zwarte bonen, uitgelekt

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 4 minuten. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten.
Voeg de plantaardige bouillon toe, breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag en laat 20 minuten koken. Voeg de kruiden en zwarte bonen toe.