Zwarte bonen met pico de gallo

Name: zwarte bonen met pico de gallo
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 2 soeplepels fijngehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; 1/2 theelepel honing; 1 theelepel limoensap; 1 eetlepel balsamicoazijn; Zout en peper naar smaak; 1 eetlepel spekvet; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 soeplepels fijngehakte rode ui; 1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 2 eetlepels water

Ingrediënten

1 grote tomaat, in blokjes gesneden
2 soeplepels fijngehakte rode ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte koriander
1/2 theelepel honing
1 theelepel limoensap
1 eetlepel balsamicoazijn

Zout en peper naar smaak
1 eetlepel spekvet
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 soeplepels fijngehakte rode ui
1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
2 eetlepels water

Bereiding

Meng de tomaat, ui, koriander en honing. Breng op smaak met limoensap, azijn, zout en peper; opzij zetten.
Smeer baconvet in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en de ui, kook tot ze zacht zijn en doorschijnend, ongeveer 3 minuten. Giet de zwarte bonen en het water erover, breng op smaak met zout en peper en laat het vervolgens 10 minuten of tot het heet is . Server bekroond met pico de gallo.