Zwarte en blauwe biefstuk, Aziatische stijl

Name: zwarte en blauwe biefstuk, Aziatische stijl
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge sherry of een kopje met een inhoud van 60 ml die sake bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die mirin bevat (Japanse wijn); 1 eetlepel ketjap manis; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 1/2 eetlepels geraspte gember; 3 groene uien, fijngesneden (lente-uitjes); vers gemalen zwarte peper; 4 (150 g) biefstukfilets, goed getrimd van vet en pezen (of een biefstuk naar keuze)

Zeer smakelijke marinade, en dit is een kleine aanpassing van een recept van Iain Hewitson. Voorkeurtijd houdt geen rekening met de marinetijd.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die sojasaus bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met droge sherry of een kopje met een inhoud van 60 ml die sake bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die mirin bevat (Japanse wijn)
1 eetlepel ketjap manis
2 teentjes knoflook, geplet

1 1/2 eetlepels geraspte gember
3 groene uien, fijngesneden (lente-uitjes)
Vers gemalen zwarte peper
4 (150 g) biefstukfilets, goed getrimd van vet en pezen (of een biefstuk naar keuze)

Bereiding

Plaats soja, sherry (of sake) mirin, kecap manis, knoflook, gember, peper en lente-uitjes in een kom en klop om te mengen.
Leg de biefstukken en de marinade in een ritssluitingszak en zet deze minstens 2 uur in de koelkast, elk half uur draaiend.
Wanneer u klaar bent, kookt u steaks op een voorverwarmde geribbelde grill of bbq tot de gewenste mate van gaarheid, rijgen met marinade.