Zijsteak met whisky-saus

Deze saus is een interessant alternatief voor een typische rode wijnsaus en voegt een diepte van smaak toe die vrij uniek is. Deze steaks zijn geweldig geroosterd of gegrild.

Combineer teriyaki saus, 1,5 t.chopped knoflook, azijn, Worcestershire en pepersaus in middelgrote niet-aluminium kom. Voeg biefstuk toe en draai meerdere keren om te coaten. Bedek met plasticfolie. Koel minimaal 30 minuten of 's nachts.
Verwarm vleeskuikens of grill voor.
Bereid de saus: Roer maizena en bouillon in glas door elkaar tot ze samengevoegd zijn. Verhit de margarine in een kleine sauspan op middelhoog vuur tot een bruisende saus. Voeg de ui en de resterende gehakte knoflook toe; kook 2 minuten of tot de ui begint te zachter worden.Verwijder van het vuur.
Voeg voorzichtig whisky en mosterd toe; roer om te combineren. Zet de pan terug op warmte en breng aan de kook. Bak 3 tot 4 minuten of tot ongeveer de helft verminderd. Roer het maizena-mengsel opnieuw door elkaar en voeg toe aan de pan, samen met peterselie en peper; roer om te combineren. Ga terug naar koken. Laat het vuur laag; Laat 4 tot 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Bedek de pan en houd warm tijdens het koken van rundvlees.
Voor roosteren: Plaats biefstuk op grillrek; gooi marinade weg. Voor zeldzaam rundvlees, roost 13 centimeter van het vuur gedurende ongeveer 8 minuten, waarbij je het vlees halverwege omdraait.
Om te grillen: Leg vlees op een grill op middelhoog vuur. Grill steak 5-8 minuten aan elke kant.
Laat vlees 5 minuten staan. Snijd over graan. Serveer met saus.