Zweedse groene spliterwten met spek

Name: Zweedse groene spliterwten met spek
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram spek, gehakt; 1 middelgrote gele ui, geschild en in plakjes; 400 gram spliterwten, gewassen en geweekt in 1,5 liter water gedurende 6 uur - een nacht; zout en vers gemalen zwarte peper; 4 eetlepels boter (1/2 kubus)

Ingrediënten

200 gram spek, gehakt
1 middelgrote gele ui, geschild en in plakjes
400 gram spliterwten, gewassen en geweekt in 1,5 liter water gedurende 6 uur - een nacht

Zout en vers gemalen zwarte peper
4 eetlepels boter (1/2 kubus)

Bereiding

Bak het spek in een koekenpan bruin. Haal het spek weg en leg het apart. Snijd alles op 2 eetlepels vet. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn.
Giet erwten af en doe ze in een pot van 4 tot 6 liter samen met gereserveerde spekjes en gebakken uien. Voeg genoeg water toe om de erwten te bedekken.
Breng aan de kook en laat ongeveer 1,5 uur zachtjes koken, of totdat het water is opgenomen en de erwten dik zijn.Reinig af en toe om kleven te voorkomen en voeg indien nodig meer water toe.
Roer naar smaak zout en peper en de boter erdoor.