Zweedse pannenkoeken met bosbessensap

Name: Zweedse pannenkoeken met bosbessensap
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 pancakes, 4
Ingredients: om een lange rustperiode te vermijden, gebruikten we instantmeel (Wondra); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die half en half bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met frisdrank; 9 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld; 2 eidooiers, lichtgeklopt; 2 eidooiers, lichtgeklopt; om een lange rustperiode te vermijden, gebruikten we instantmeel (Wondra)

Ingrediënten

Bereiding

MAAK BATTER Meng bloem, suiker en zout in een grote kom. Mix zachtjes half en half fris, 4 eetlepels boter, eieren en dooiers tot een glad mengsel.
KOOK PANNEKOEKEN Borstel het oppervlak en de zijkanten van de centimeter anti-aanbak koekepan met 1 theelepel boter en verwarm op middelhoog vuur. Wanneer de boter stopt met zinderend, giet 80 liter beslag in koekepan, kantelbare pan gelijk laag bodem met beslag.Kook tot goudbruin, 1 tot 2 minuten per kant. Overdracht op plaat en bedek strak met aluminiumfolie. Herhaal met resterende boter en resterende beslag.
OPMERKING: ik combineerde 3 eetlepels bosbessenjam met 1 stok boter verzachten en geserveerd op de top van de hete pannenkoeken, die ik in pannenkoeken rolde.
MAAK HET EROVER: Zweedse pannenkoeken kunnen 3 dagen gekoeld worden of tot 1 maand ingevroren worden. Lagere gekoelde pannenkoeken tussen perkamentpapier, plasticfolie en transfer naar rits-lockzak. Om te serveren, magnetron stapel van 3 pannenkoeken op 50 procent vermogen tot 10-12 seconden verwarmd.