Zwiebelkuchen (zuidwestelijke uiencake)

Dit is een traditionele snack uit de late zomer vroege herfst, meestal geserveerd met 'nieuwe wijn'.Het is geen zoete cake, maar een lekker stevig herfstweer. Ik heb dit van een Duitse website gehaald en het in het Engels vertaald. Dit recept is erg goed, en je zult niet teleurgesteld zijn! Goed voor een potluck, of zelfs een feestje.

Voor het deeg:.
Los de gist op in de lauwe melk en voeg de suiker en een scheutje bloem toe, roer, bedek en bewaar op een warme plaats gedurende tien minuten.
Voeg de rest van de deegingrediënten toe aan de deegmenger en mix tot je een bal hebt.
Dek af en bewaar op een warme plaats gedurende twintig minuten totdat het deeg opkomt.
Verwarm de oven voor op 225 ° C.
Sauteer de uienringen met het spek in een grote koekenpan, totdat de uien transparant en zacht zijn, maar niet gekarameliseerd.
Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Meng in een aparte kom de eieren, de crème fraîche, de nootmuskaat en peper samen met een garde tot ze goed zijn ingewerkt en glad zijn.
Rol het deeg uit in een platte, grote braadpan (je wilt iets met een lichte rand) en giet dan het mengsel van ui en spek over het deeg en spreid het uit om het deeg gelijkmatig te bedekken.
Giet het ei-creme fraich-mengsel over de bovenkant en zet het in de oven gedurende 30-40 minuten, of tot het goudbruin is aan de bovenkant.

Ik vond het geweldig