Zwitsers meringue

Name: Zwitsers meringue
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eiwitten (kamertemperatuur); 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vanillesuiker (gearomatiseerde suiker) gearomatiseerde suiker of Splenda )

Voor piping.Dries hard door. Deze langzaam gedroogde schuimgebakjes moeten hun witheid behouden. Swiss Meringue kan worden gevormd in korstjes, schelpen, manden en allerlei mooie of eenvoudige ontwerpen. Deze kunnen gedurende enkele weken in een luchtdichte container worden bewaard.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met vanillesuiker (gearomatiseerde suiker) gearomatiseerde suiker of Splenda )

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed grote bakplaat met perkamentpapier
Klop in een grote vetvrije mengkom de eiwitten met een langzame, constante snelheid. Voeg schuim toe als je de room van wijnsteen toevoegt. Voeg geleidelijk de suiker toe. Als de meringue zachte pieken begint te vormen, verhoog je tot een gematigde slagsnelheid.
Klop nog eens 5-8 minuten, tot de meringue dik is, maar nog steeds glanzend, en vormt stevige pieken wanneer de kloppers worden opgetild.
Adder het perkamentpapier aan het bakplaat met stippen meringue.
Schep de meringue in een spuitzak met de gewenste tip. Houd de ontwerpen simpel, want deze stukjes zijn delicaat en breken gemakkelijk. Bak kleine stukjes ongeveer 15 minuten en dikkere stukjes 15-20 minuten.