Zwitsers uienbrood

Name: Zwitsers uienbrood
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 2 theelepels water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met theelepel plus Een kopje met een inhoud van 60 ml met suiker, verdeeld; 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 190 ml met fijngesnipperde ui; 1 grote eierdooier; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen mosterd; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met tot een kom met een inhoud van 1,75 liter met brood of bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 60 ml met versnipperde Zwitserse kaas; VULLING:; Een kop met een inhoud van 190 ml met fijngesnipperde ui; Een beker met een inhoud van 60 ml met versnipperde Zwitserse kaas; 3 eetlepels boter; Extra maanzaad, optioneel; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; 1 grote eierdooier; 1 grote eierdooier; 2 theelepels water; Extra maanzaad, optioneel

Onze kleindochter, Lena, gebruikte dit recept als onderdeel van haar 4-H-project, en het werd zeer goed ontvangen. De lichte crunch van maanzaad past goed bij de romige Zwitserse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in 130 liter warm water. Voeg 1 theelepel suiker toe; laat 5 minuten staan. Voeg de boter, ui, ei, zout, mosterd, 3/4 liter bloem en resterend water en suiker toe. Houd tot een gladde massa. Roer de kaas erdoor en laat voldoende bloem om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 8-10 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdelen in twee. Rol elke portie in een rechthoek van 18 x 10 inch. Snijd in de lengte doormidden. Combineer de ingrediënten voor het vullen; spreid tot binnen 0.5 van randen. Rol omhoog elk omhoog, jelly-roll stijl, beginnend met een lange kant; centimeter naden om te verzegelen. Plaats twee touwen, naast elkaar, op een ingevette bakplaat. Trek de touwen aan elkaar; centimeter eindigt om te verzegelen en instort. Herhaal met het resterende deeg
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Doe eierdooier en water; borstel over draaien.Sprinkle met een extra maanzaad indien gewenst
Bak op 375 ° gedurende 25-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen. Bewaar in de koelkast.