Zwitserse dubbele chocoladebrownies

Verwarm de oven voor op 350. Butter een 23 x 33 centimeter bakpan. Leg de bodem en de bovenkant twee kanten op met een enkel vel bakpapier, waarbij het papier ongeveer een centimeter over de twee lange zijden van de pan hangt.

Plaats een grote pan gevuld met een centimeter of twee water op laag vuur en breng aan tot zachtjes sudderen.Verbind de chocolade en blokjes boter in een roestvrijstalen of glazen kom. Plaats de kom boven de pan. Roer af en toe tot het gesmolten is. Verwijder kom vanaf de bovenkant van de pot en zet opzij om iets af te koelen.

Klop ondertussen in een grote kom de eieren net totdat de dooiers en blanken zijn gemengd. Klop de suiker erdoor en klop tot het mengsel is geraspt (licht verdikt en bleek). Roer de vanille erdoor.

Zeef de bloem, cacao en zout samen. Zet opzij.

Giet de chocolade in het ei en het suikermengsel, roer om goed te mengen. Voeg het bloemmengsel in drie toevoegingen toe, gebruik een spatel om elke toevoeging voorzichtig in te vouwen voordat je de volgende toevoegt.

Schaaf het beslag in de pan en plaats het in het midden van de oven. Bak ongeveer 35 minuten, of totdat een tester die in het midden van de brownies is gestoken, er schoon uitkomt. Breng de pan over in een rooster en laat hem volledig afkoelen voordat u begint te snijden. perkament overhang om uit de pan te tillen.