Zwitserse kalfssuper (escalope de veau cordon bleu)

Name: zwitserse kalfssuper (escalope de veau cordon bleu)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kalfsvlees, ronde centimeter dik; 4 dunne plakjes gekookte ham; 8 kleine plak Zwitserse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 lichtgeklopt ei; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn droog broodkruim; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; witte wijn; waterkers (garneren)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd kalfsvlees in 3,6 stukjes; kilogram erg dun, ongeveer centimeter dik. Top elk van 4 stukjes met 1 plakje ham en 2 plakjes kaas (snijd kaas en ham iets kleiner dan plakjes kalfsvlees) .Top met de resterende plakjes kalfsvlees en druk de randen samen om te verzegelen.Dip in bloem dan in een mengsel van het ei en de melk, en als laatste in de broodkruimels.
Smelt de boter in de koekenpan van de centimeter. Voeg het vlees toe en bak op middelhoog vuur, ongeveer 10 minuten of tot het goudbruin is, één keer ronddraaien.
Verwijder tot warme schotel. Blik desgewenst de pan met wat witte wijn en giet het over het vlees.Garneer met waterkers.