Alkmaarse gort geroosterde pompoen en verse kruidensoep

Maak en deel dit recept met de Pearl Barley Roasted Pumpkin en Fresh Herb Soup uit.

Spoel de Alkmaarse gort en plaats in een pan met koud water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes garen totdat het net gaar is (ongeveer 40 minuten). Afvoer en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180 ° C
Gooi de pompoen in 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en leg dit in een enkele laag in een braadpan. Roer tot het gaar is (ongeveer 15 minuten). Zet opzij.
Verhit de resterende olijfolie in een grote sauspan. Voeg de ui toe en bak tot zacht maar niet gekleurd en voeg de courgettes toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, voeg dan de kip aan de kook en laat zachtjes sudderen voor 20 minuten.
Als je klaar bent om te serveren voeg je de gerst en pompoen toe. Breng opnieuw aan de kook en voeg de kruiden en tomaten toe aan de soep.