Antibiotica in uw eten: moet u zich zorgen maken?

The Takeaway

1. De vraag naar voedingsmiddelen "verhoogd zonder antibiotica" groeit snel.

2. In 2012 was de verkoop van deze producten de afgelopen drie jaar met 25% gestegen (1).

3. Het overmatig gebruik van antibiotica bij voedselproducerende dieren wordt beschuldigd van de toename van resistente bacteriën, ook bekend als "superbugs."

4. Wanneer deze aan mensen worden doorgegeven, kunnen ze ernstige ziekten veroorzaken.

5. Andere experts suggereren echter dat het gebruik van antibiotica bij voedselproducerende dieren zeer weinig risico voor de menselijke gezondheid oplevert.

6. Dit artikel onderzoekt hoe antibiotica in voedingsmiddelen worden gebruikt en hun mogelijke gevolgen voor uw gezondheid.

Gebruik van antibiotica bij voedselproducerende dieren

1. Antibiotica zijn geneesmiddelen die worden gebruikt om bacteriële infecties te behandelen. Ze werken door de groei van schadelijke bacteriën te doden of te stoppen.

2. Sinds de jaren 1940 worden antibiotica gegeven aan landbouwhuisdieren zoals koeien, varkens en pluimvee om infecties te behandelen of verspreiding van een ziekte te voorkomen.

3. Lage doses antibiotica worden ook toegevoegd aan diervoeding om de groei te bevorderen. Dit betekent een grotere productie van vlees of melk in kortere perioden (2).

4. Deze lage doses kunnen ook het sterftecijfer bij dieren verlagen en de voortplanting verbeteren.

5. Om deze redenen is het gebruik van antibiotica wijdverbreid in de landbouw. In 2011 was 80% van alle in de VS verkochte antibiotica voor gebruik bij voedselproducerende dieren (3).

Het aantal antibiotica in voedingsmiddelen is erg laag

1. In tegenstelling tot wat u misschien denkt, is de kans dat u daadwerkelijk antibiotica consumeert via dierenvoeding extreem klein.

2. Er is momenteel strikte wetgeving van kracht in de VS om ervoor te zorgen dat er geen besmette voedingsmiddelen in de voedselvoorziening kunnen komen.

3. Soortgelijke wetten zijn van kracht in Canada, Australië en de Europese Unie.

4. Bovendien zijn dierenartsen en eigenaren van dieren verplicht ervoor te zorgen dat alle dierlijke producten die ze produceren, vrij zijn van medicijnen voordat ze als voedsel kunnen worden gebruikt.

5. Wachttijden voor geneesmiddelen worden toegepast voordat behandelde dieren, eieren of melk als voedsel worden gebruikt. Dit geeft de tijd aan de medicijnen om het systeem van het dier volledig te verlaten.

6. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) heeft een strikt proces voor het testen van alle vlees, gevogelte, eieren en melk op ongewenste verbindingen, inclusief antibioticaresiduen (4).

Er is geen bewijs dat antibiotica in voedingsmiddelen mensen rechtstreeks schaden

1. Er zijn geen aanwijzingen dat antibiotica in voedingsmiddelen mensen rechtstreeks schaden.

2. Uit cijfers van de USDA bleek zelfs dat de hoeveelheid dierlijke producten waarvan werd vastgesteld dat ze antibioticaresiduen hadden extreem laag was, en die die wel zijn verwijderd.

3. In 2010 testte minder dan 0,8% van de diervoedingsproducten positief voor enige vorm van besmetting, inclusief antibioticaresidu (5).

4. Producten die als positief zijn bevestigd, komen niet in de voedselketen. Producenten die herhaaldelijk regels overtreden, worden publiekelijk blootgesteld - een systeem dat wangedrag ontmoedigt.

Het overmatig gebruik van antibiotica bij dieren kan resistente bacteriën verhogen

1. Antibiotica zijn over het algemeen prima als ze correct worden gebruikt voor het behandelen of voorkomen van infecties.

2. Overmatig of ongepast gebruik is echter een probleem. Wanneer antibiotica te veel wordt gebruikt, worden ze minder effectief voor zowel mens als dier.

3. Dit komt omdat bacteriën die vaak worden blootgesteld aan antibiotica een weerstand tegen hen ontwikkelen. Als gevolg hiervan zijn de antibiotica niet langer zo effectief in het doden van schadelijke bacteriën. Dit is een grote zorg voor de volksgezondheid (6).

4. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft deze zorg erkend en haar voorschriften bijgewerkt om onnodig gebruik van antibiotica in vee te verminderen.

Resistente bacteriën kunnen zich naar de mens verspreiden, met ernstige gezondheidsrisico's

1. Resistente bacteriën kunnen op verschillende manieren van voedselproducerende dieren op mensen worden overgedragen.

2. Als een dier resistente bacteriën bij zich heeft, kan het worden doorgegeven door vlees dat niet correct wordt behandeld of gekookt.

3. U kunt deze bacteriën ook tegenkomen door voedselgewassen te consumeren die zijn besproeid met meststoffen die dierlijke mest bevatten met resistente bacteriën.

4. Uit een onderzoek bleek dat mensen die in de buurt van akkers wonen die met varkensmest zijn besproeid, een hoger risico lopen op infectie door de resistente bacteriën MRSA (7).

5. Eenmaal verspreid naar de mens, kunnen resistente bacteriën in de menselijke darm blijven en zich tussen individuen verspreiden. De gevolgen van het consumeren van resistente bacteriën zijn onder meer (8):

6. In de VS worden elk jaar ongeveer twee miljoen mensen besmet met bacteriën die resistent zijn tegen een of meer antibiotica die gewoonlijk worden gebruikt om de infecties te behandelen (9).

7. Van die mensen sterven er elk jaar minstens 23.000. Veel meer sterven aan andere aandoeningen die door de infectie zijn verergerd (9).

Resistente bacteriën in voedingsproducten

1. Resistente bacteriën in supermarktproducten komen veel vaker voor dan u zou denken.

2. Veel gemelde schadelijke bacteriën uit voedingsmiddelen zijn Salmonella, Campylobacter en E.coli.

3. Van 200 Amerikaanse supermarktmonsters van kip, rundvlees, kalkoen en varkensvlees bevatte 20% Salmonella. Hiervan was 84% ​​resistent tegen ten minste één antibioticum (10).

4. In één rapport werden resistente bacteriën gevonden in 81% van het gemalen kalkoenvlees, 69% van de varkenskoteletten, 55% van het rundergehakt en 39% van de kipfilets, vleugels en dijen gevonden in Amerikaanse supermarkten (11 ).

5. Een andere studie testte 136 monsters van rundvlees, gevogelte en varkensvlees van 36 Amerikaanse supermarkten. Bijna 25% testte positief voor de resistente bacteriën MRSA (12).

6. Veel producten beweren dat ze 'zonder antibiotica zijn grootgebracht', waaronder sommige die biologisch zijn geëtiketteerd. Dit betekent niet dat deze producten vrij zijn van resistente bacteriën.

7. Er zijn aanwijzingen dat deze producten nog steeds resistente bacteriën bevatten, hoewel ze iets minder resistent zijn dan gewone producten die met antibiotica worden gekweekt.

8. Uit een onderzoek bleek dat organische kippen vaker besmet waren met bacteriën zoals Salmonella en Campylobacter dan niet-organische kippen. De bacteriën in biologische kippen waren echter iets minder resistent tegen antibiotica (13).

9. Nogmaals, de prevalentie van Enterococcus-bacteriën was 25% hoger in biologische kip dan niet-biologische kip. De hoeveelheid resistente bacteriën was echter bijna 13% minder in biologische kip (14).

10. Een ander onderzoek wees uit dat van 213 monsters de frequentie van antibioticaresistente E. coli meestal iets lager was voor kip die zonder antibiotica was grootgebracht, vergeleken met gewone kip (15).

Waarom u zich waarschijnlijk geen zorgen hoeft te maken

1. Er is geen eenduidig ​​bewijs dat het gebruik van antibiotica bij voedselproducerende dieren direct koppelt aan verhoogde ziekte door resistente bacteriën bij de mens. [! 25712 => 1140 = 8!

2. Het kan eigenlijk het humane gebruik van antibiotica zijn dat de meeste bacteriële resistentie veroorzaakt (16).

3. Interessant is dat de verspreiding van bacteriën zoals MRSA van besmette varkens naar boeren veel voorkomt (17).

4. Verzending naar het grote publiek is echter zeldzaam. Een studie uit Denemarken meldde dat de kans op overdracht voor de bevolking slechts 0,003% was (18).

5. Als de voedingsproducten goed worden gekookt en goede hygiënepraktijken worden gevolgd, is het risico extreem laag.

Hoe uw risico op ziekte te minimaliseren

1. Het kan onmogelijk zijn om resistente bacteriën in diervoeding volledig te vermijden.

2. Er zijn echter dingen die u kunt doen om uw risico aanzienlijk te verminderen:

Thuisbericht ontvangen

1. Het debat over antibioticagebruik bij dieren gaat nog steeds door.

2. Hoewel er geen aanwijzingen zijn dat antibiotica in levensmiddelen mensen rechtstreeks schaden, zijn de meesten het erover eens dat het overmatig gebruik van antibiotica bij voedselproducerende dieren een probleem is.

3. Het kan bijdragen aan de ontwikkeling en verspreiding van resistente bacteriën, wat een potentieel risico voor de volksgezondheid is.