Danielle's zoete aardappelgratin (van otto lenghi)

Dit geruststellende gerecht is gemaakt door Danielle Postma, die nu terug naar huis is in Zuid-Afrika met haar eigen bloeiende levensmiddelenbedrijf, Moema. We hadden graag het succes van Danielle willen erkennen, maar ze had het eigenlijk al voordat ze naar Ottolenghi kwam. persoonlijkheid en warmte maken dat iedereen in een ogenblik verliefd op haar wordt. Ze heeft een natuurlijk geschenk voor de presentatie en, net als zij, lacht haar eten voortdurend. Dit is eenvoudig maar effectief, door de manier waarop de aardappelen in de ovenschaal worden geplaatst. Je kunt alles een dag van tevoren klaarmaken en klaar maken in de koelkast om gewoon in de oven te duiken. De salie kan worden vervangen door tijm , of je zou beide kunnen gebruiken. Zorg ervoor dat je zoete bataten met oranje vruchtvlees kiest (in tegenstelling tot de lichtere variëteit).