Experts verklaren het echte verschil tussen biologische en niet-biologische melk

Nevada

"Melk is een emotioneel product."
Theresa Marquez, de missiemanager in Organic Valley, sloeg de spijker recht op het hoofd.
Wanneer mensen praten over melk en hun keuzes met betrekking tot dit zuivelproduct, wordt het heel persoonlijk, heel snel. Of je nu borstvoeding of formulevoeding kreeg, velen van ons zijn overgestapt op melk zodra we peuters waren. Het is dus begrijpelijk dat we het dicht bij ons houden en ons dierbaar zijn, zelfs als we vandaag amandelmelk of kokosmelk drinken.
Een van de belangrijkste vragen tegenwoordig is of we het extra geld voor biologische melk moeten overhandigen. Het is belangrijk om precies te weten wat we krijgen als we biologische melk versus niet-biologische melk kopen (die we in dit verhaal "conventionele" melk zullen noemen).
We hebben experts op beide gebieden benaderd om het verschil tussen biologische en conventionele melk te begrijpen, met name in termen van antibiotica en hormonen.

Volgens strikte organische voorschriften van de USDA moet biologische melk afkomstig zijn van een koe die niet is behandeld met antibiotica, geen hormonen heeft gekregen - voor reproductie of groei - - en ten minste 30 procent van zijn dieet op grasland heeft gekregen. (Dat is het minimum - van boeren in meer gematigde regio's wordt verwacht dat ze hun koeien zo lang mogelijk op de weide laten grazen.) De rest van het voer van de koeien moet worden geteeld zonder kunstmest, pesticiden of genetisch gemodificeerde zaden.

Conventionele melk kan op dezelfde manier worden geproduceerd als biologisch, maar dat hoeft niet - het is niet aan dezelfde strikte richtlijnen onderworpen.

Volgens de USDA biologische richtlijnen komt biologische melk van een koe die geen antibiotica heeft gekregen. Als een koe op een biologische melkveehouderij wel met antibiotica moet worden behandeld, kan de boer haar melk niet meer gebruiken. Dat is het.
"Het is niet dat we niet in antibiotica geloven, we gaan gewoon alles doen wat we kunnen om ze niet te gebruiken," legt Marquez uit.
De belangrijkste (maar niet alleen) reden waarom melkkoeien antibiotica krijgen, is het behandelen of voorkomen van mastitis, een infectie in het weefsel van de borstklieren die kan optreden tijdens borstvoeding. Maar biologische boeren geloven dat mastitis een redelijk genetisch probleem is. Om te voorkomen dat antibiotica nodig is, ruimen biologische boeren koeien met mastitis uit de kudde op, legde Marquez uit.
Marquez vertelde een verhaal over een boer die ontdekte dat het ruimen van zijn kudde ervoor zorgde dat hij slechts 17 keer in 17 jaar twee keer antibiotica moest toedienen. Marquez gaat verder met te zeggen: "Boer na boer zal je vertellen: 'Wauw, ik dacht niet dat ik dit zonder antibiotica kon doen', maar we hebben dit geleerd."

Karen Jordan, dierenarts en conventionele melkveehouder in Siler, North Carolina, legde HuffPost uit. "Consumenten kunnen er zeker van zijn dat de melktoevoer in ons land veilig is, aangezien deze streng wordt gereguleerd en getest, zowel op de boerderij als in de verwerkingsfabriek."

"Er zijn strikte normen om ervoor te zorgen dat de melk die u in de winkel koopt veilig is", legt Jordan uit. "Melk wordt getest op antibiotica in elke fase van het leveringsproces - van de boerderij, voordat het wordt vervoerd en opnieuw in de zuivelfabriek," legt Jordan uit.

Voor Marquez gaat het niet tegen het potentiële residu dat in de melk terecht kan komen. Ze zegt dat het echte probleem met antibioticagebruik is dat "we vee geen antibiotica moeten geven die resistentie veroorzaken, omdat deze antibiotica voor mensen kunnen worden gebruikt." Marquez legt uit dat "we [!antibiotica

Een hormoon dat in sommige koeien wordt gebruikt, is een synthetisch rundergroeihormoon dat bekend staat als rBST - hoewel deze praktijk steeds minder vaak voorkomt.
"Synthetisch rundergroeihormoon wordt soms door sommige boeren gebruikt om hun koeien te helpen meer melk te produceren," legt Jordan uit. Ze verzekert dat "het product al 20 jaar in gebruik is en de veiligheid is bevestigd en bevestigd door overheidsinstanties in de VS en de rest van de wereld."

Marquez gelooft dat we geen groeihormoon voor runderen nodig hebben en zegt dat het gebruik van dit hormoon "gewoon inhumaan is". [! 25587 => 1140 = 9!

Reproductiehormonen, zegt Marquez, worden vaak gebruikt in grote conventionele melkveebedrijven (maar niet biologische bedrijven) om een efficiënte fokkerij tijdens kunstmatige inseminatie (AI) te garanderen. AI is gebruikelijk in zowel conventionele als organische operaties en het is duur.
De hormonen voor reproductie die worden gebruikt op conventionele melkveebedrijven omvatten prostaglandine, gonadotropine-vrijmakend hormoon en progesteron. Het zijn hormonen die van nature door de koe worden geproduceerd tijdens de voortplanting, maar die nu op specifieke tijdstippen erin worden geïnjecteerd voor een meer gecontroleerd en efficiënter reproductieresultaat.

"We doen AI in de biologische landbouw en gebruiken ook stieren op de ouderwetse manier, maar we gebruiken daarvoor geen hormonen. We moeten gezonde koeien hebben, en die koeien moeten wees klaar om zwanger te worden - het is een andere benadering van het hele idee van reproductie bij koeien, "zegt Marquez. "Wij geloven dat we gezonde koeien moeten gebruiken die zich op natuurlijke wijze kunnen voortplanten. Dat is het grote verschil tussen conventionele en biologische."

Hier is de kicker. Zelfs als je van het geluid van biologische melk houdt, zijn de prijzen duur - een steile. Loop het melkgedeelte van een supermarkt binnen en je zult zien dat biologische melk soms het dubbele is van conventionele melk. Dat maakt deze keuze voor de meesten een uitdagende, en een keuze die sommige mensen niet eens de optie hebben om te maken.
De reden voor de steile prijs is gelaagd - de prijs van biologisch voer speelt een grote rol, net als de effecten van landbouwsubsidies - en om de kloof tussen de twee te overbruggen zou een serieuze revisie van ons voedselsysteem.
Maar tijd kan die verandering mogelijk maken, en de meest effectieve manier om verandering te creëren is door middel van consumentenvoorlichting en vraag.