Gegrilde zwaardvis, lissabon-stijl (espadarte grelhado a losboeta)

Name: gegrilde zwaardvis, lissabon-stijl (espadarte grelhado a losboeta)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel tomatenpuree of 3 eetlepels tomatenpuree; 1/4 liter olijfolie, plus nog meer voor het borstelen van de vis; 20 kalamata-olijven, ontpitte en grof gesneden; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel tomatenpuree of 3 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel fijngehakte ansjovis; zout naar smaak; 170 zwaardvissteaks, elk 170 tot 198 gram

Een Portugees recept voor gegrilde zwaardvis met een ongekookte saus op basis van tomaat. Uit Joyce Goldstein's "The Mediterranean Kitchen", 1989. Om de saus om te zetten naar Sefardische "Zemino" -saus, vervang het citroensap door rode wijnazijn, verdubbel de ansjovis en voeg 6 (!) fijngehakte teentjes knoflook toe.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle saucde ingrediënten en verwarm vervolgens de grill of grill.
Bestrijk de vis licht met olie en breng op smaak met zout en peper. Rooster of rooster ongeveer 7,66 centimeter van het vuur tot alles gaar is maar nog steeds sappig, ongeveer 4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte. Overdracht naar serveerschalen en lepel de saus over de vis .
Serveer met geroosterde aardappelen en gebakken groen of courgette.

Blogs die misschien interessant zijn

de beste plek ter wereld om te leven of met pensioen te gaan waar niemand het over heeft

wat zijn de gezondheidsvoordelen van salie thee

wij het portugese volk vechten voor wat belangrijk is

10 dingen die u niet weet over portugese wijn

zeezout top 6 essentiele gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Gegrilde zwaardvis, lissabon-stijl (espadarte grelhado a losboeta)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies