Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
ASHDI
Gordon Ramsay's zalm met gebakken kruiden en gekarameliseerde citroenen
Ik weet dat veel mensen niet erg gesteld zijn op Gordon Ramsay's humeur en zijn vurige taal, maar ik ben er zeker van dat je het ermee eens zult zijn dat de man echt kan koken en volledig weet wat hij doet. Felle taal, gemeen humeur en alles wat hij is van mijn favoriete chef-koks op tv en op papier, omdat zijn recepten heel eenvoudig zijn, duur maar niet altijd kunnen zijn en het beste deel is dat ze altijd fantastische resultaten geven. Hoe dan ook, ik heb zijn zalm met gebakken kruiden en gekarameliseerde citroenen al heel lang gemaakt en heb er zelfs mee gespeeld door zalmsteaks en andere vissoorten te gebruiken. Als ik met de hoeveelheden speel, pas ik gewoon de ingrediënten aan naar wat ik denk zou geschikt zijn en altijd met geweldige resultaten. Voel je vrij om met de jouwe te experimenteren, maar voor nu zal ik het recept plaatsen zoals hij het op pagina 110 van zijn kookboek, lunch op zondag en andere recepten uit de graden Word heeft. Het is vers, aromatisch en echt smakelijk, dit is een van mijn favoriete manieren om vis te koken.
Share
Tweet
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Knip een beetje van de staart en vinnen van de zalm af met een keukenschaar en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de holte ook droog. Scoor de schillen van de zalm aan beide kanten met een scherp mes in 1 - 2 intervallen. met olijfolie, zout en peper.
-
Scheur twee vellen folie, groot genoeg om de zalm gemakkelijk te omhullen. Leg de ene boven op de andere op het werkoppervlak en strooi de laurierblaadjes, kruidentwijgen, knoflook en citroengras over het midden van de folie.Leg de vis op het bed van kruiden en stop een aantal van de smaakstoffen in de holte.
-
Bak de plakjes citroen in een beetje olijfolie 2 - 3 minuten tot ze gekarameliseerd zijn langs de randen, kruid ze met zout en peper. Laat het iets afkoelen. Klop de gekarameliseerde plakjes citroen rond de vis, doe er wat in de holte en een beetje bovenop . Werp de steranijs en peperkorrels over en rond de vis en plaats wat in de holte. Roer de zalm met een beetje olijfolie. Verhit de oven tot 190 graden Celsius.
-
Vouw de randen van de folie strak over de zalm om te verzegelen, laat wat ruimte in het pakket om de stoom te omringen en bak de vis. Plaats het zalmpakket in het braadstel en bak in het midden van de oven gedurende 25 - 30 minuten afhankelijk van de dikte van de zalm. Haal de vis uit de oven en laat de vis 5 - 10 minuten rusten zonder het foliepakket uit te pakken.
-
Haal de zalm uit de verpakking en pel van de schil met een paletmes. Gebruik de achterkant van een lepel om de vis van het bot te schuiven.Serveer individuele porties gegarneerd met de gekarameliseerde citroenen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minWereldkeukenRiesling-wijn, perzik, ananas SAP, perzik, limoen in,perzik-ananas sangria
-
65 minWereldkeukenmeel, Creoolse kruiden, kippenborst helften, olie-, paddestoel, ui, bouillon, Marsalawijn, kaas, kaas,mozzarella kip marsala
-
4350 minWereldkeukencitroenen, wodka, suiker, water,limoncello ii
-
35 minWereldkeukenolie-, sjalotten, ui, spek, teentje knoflook, fettuccini pasta, ei, room, kaas, zout peper,fettuccini carbonara
Ik vond het geweldig