Fettuccini carbonara

Name: fettuccini carbonara
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 theelepels olijfolie; 4 sjalotten, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in dunne reepjes gesneden; 400 gram spek, in reepjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 (454 gram) fettuccini-pasta; 3 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met geraspte Parmezaanse kaas; zout en peper naar smaak

Deze carbonara is een verrukkelijke, overheerlijke stapel lekkere goedheid. Ik raad een aardige salade aan - dat is alles wat je nodig hebt voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Zacht sjalotjes tot ze zacht zijn. Roer ze in ui en spek en kook totdat het spek gelijkmatig bruin is. Doe knoflook in de pan als het spek half is. Haal de pan van het vuur.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot het al dente is. Bak de pasta af en breng het dan terug in de pot.
Klop in een middelgrote kom eidooiers, room en geraspte Parmezaanse kaas. Giet het spekmengsel over de pasta en roer het roommengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.