Hertenribben

Name: hertenribben
Cook time: 1080 min
Total time: 1095 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 liter appelciderazijn; 1 (350 milliliter) fles donker bier; 3 selderibroodjes, gehakt; 3 wortels, gehakt; 3 fijngesneden rode paprika's; 1 kop knoflook, gepeld; 1 gesnipperde ui; 2,7 kg hertenvleesribben; 2 eetlepels Cajun-kruiden; Zout en peper naar smaak

Foolproof-methode voor een smakelijk deel van het hert dat veel jagers negeren.

Ingrediënten

1/4 liter appelciderazijn
1 (350 milliliter) fles donker bier
3 selderibroodjes, gehakt
3 wortels, gehakt
3 fijngesneden rode paprika's

1 kop knoflook, gepeld
1 gesnipperde ui
2,7 kg hertenvleesribben
2 eetlepels Cajun-kruiden
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 90 graden (95 ° C).
Giet azijn en bier in een grote braadpan. Voeg de selderij, wortels, paprika's, knoflook en ui toe. Roer de hertenribben door met Cajun-kruiden, peper en zout naar smaak. Leg ribben in de braadpan en dek af met een goed sluitend deksel of aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18 uur, of totdat het vlees van het bot valt.