Jamie oliver zalm met prosciutto en linzen

Verwarm de oven voor op 425 F = 220 celsius. Buig de linzen af ​​en doe ze in een pan en dek ze af met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet dan het vuur laag en laat sudderen tot ze zacht zijn (dit duurt slechts ongeveer 5-10 minuten) .

Breng de zalmfilets op smaak met een beetje peper en wikkel ze in de plakjes prosciutto. Je kunt ze heel omwikkelen of in het midden van de filets wikkelen, waardoor een deel van het vlees zichtbaar wordt. Spoel ze met olijfolie en bak ze in de oven voor ongeveer 10 minuten totdat de prosciutto goudkleurig is.

Terwijl de zalm in de oven staat en de linzen aan het sudderen zijn, breng je de yoghurt op smaak met peper en zout naar wens. Ga ook door en snijd al je kruiden fijn.

Giet het water uit de linzen en breng het op smaak met zout, peper, citroensap en olijfolie. Roer de kruiden en spinazie net voor het serveren op een hoog vuur in de linzen tot ze verwelkt. Verdun de linzen over 4 borden.Plaats een zalmfilet bovenop je stapel linzen, en eindig met een scheutje licht gekruide yoghurt.