Saus soubise (uiensaus)

Name: saus soubise (uiensaus)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 4 eetlepels boter (2 voor het bakken van de ui en 2 voor het maken van de roux); 4 eetlepels boter (2 voor het bakken van de ui en 2 voor het maken van de roux); 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels zware room

Maak en deel dit Sauce Soubise (Uiensaus) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de uien in 2 T boter tot ze heel zacht zijn (ongeveer 12 minuten). Ze mogen niet bruin worden (in Frankrijk pureren ze de uien voor een meer verfijnde saus). Op dit punt is het jouw keuze.
Smelt in een pan de andere 2 T boter en neem het meel op, roer 2 minuten op laag vuur.
Voeg geleidelijk de melk toe en meng goed na elke toevoeging. Kook de saus op laag tot middelhoog vuur totdat hij dikker wordt en net aan de kook komt.Verwijder van het vuur en roer de gekookte ui en de zware room erdoorheen.